Une pizza sans pâte, bouillonnante dans la cocotte, où chacun vient tremper son bout de pain. Jamais un Italien n’aurait pu le penser. Un Canadien flemmard, oui. Maxime Couture, auteur autodidacte et accessoirement père de deux enfants à Montréal, revendique le droit à la paresse en cuisine, c’est-à-dire le droit de s’amuser. Il a commis Merci Papa ! (1), une ôde à la cuisine décomplexée pour parent en panne d’idée : «A l’origine, c’était un cahier de recettes que je tiens toujours à la maison. L’idée était de remettre les pères aux fourneaux pour la cuisine du quotidien. Quand maman part pour un apéro, il y a d’autres possibilités que de commander UberEats.» Et y en pas que «pour les kids». Boulettes suédoises, choux de Bruxelles frits, mac and cheese avec les restes de frometon du frigo : de la flemme naît la créativité.
Pour quatre portions, il vous faut :
- huile d’olive
- 1 petit chorizo en dés
- 1 oignon haché
- 1 grosse boîte (785 g) de tomates en dés
- 1 grosse boule de mozzarella fraîche coupée en tranches
- 1 petite poignée de basilic frais ciselée
- 1 pain baguette coupé en tronçons
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle en fonte, à feu moyen, versez un peu d’huile et faites griller le chorizo pendant cinq minutes. Ajoutez l’oignon, mélangez bien et poursuivez la cuisson. Lorsque le chorizo libère son huile et enrobe bien l’oignon, ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Déposez la mozzarella sur les tomates. Faites cuire au centre du four pendant quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu. Mettez la poêle au centre de la table et garnissez de basilic. Vous pouvez maintenant tremper vos morceaux de pain directement dans la sauce !
(1) Merci Papa ! Recettes infaillibles pour pères (im)parfaits, de Maxime Couture, aux éditions Menu Fretin, 19,90 euros, 2022.