Ça devait être durant le confinement, cette époque si proche et si lointaine où on s’était imaginé que tout pouvait changer, et puis… en fait, non. Une fin d’après-midi qu’on bavardait au téléphone avec le camarade Jacky Durand, alors que l’on venait d’enfourner des endives au jambon et à la béchamel, on s’est soudain aperçue qu’on avait oublié de faire précuire les endives. Prise de panique, on a interrompu abruptement la conversation et sollicité notre comparse pour sauver notre dîner : «Ne t’inquiète pas, nous a posément conseillé le sage, essaye d’allonger ta béchamel au lait, ça ajoutera du liquide pour attendrir les endives. Et couvre ton plat d’une feuille d’alu, pour que ça fasse l’effet d’une cuisson à l’étouffée et que ça ne crame pas si tu dois prolonger le temps de mise au four.» Est-ce parce qu’on avait cru le rater, parce qu’on le concoctait pour la première fois, ou parce que notre cher camarade avait sauvé notre plat, qu’on l’a trouvé délicieux comme jamais ?

A vrai dire, si on vous raconte cette anecdote, c’est pour vous livrer l’astuce qu’on y a apprise : le plat s’est avéré très réussi, sans doute plus même que si on avait respecté le processus classique, malgré notre incapacité à lire une recette en entier avant de foncer tout de go, et le fait qu’on ne dispose que d’un minifour merdique − preuve que les bons plats ménagers n’ont pas besoin d’ustensiles trop élaborés