Les agapes de fins d’année sont souvent l’occasion de partir à la découverte de saveurs inhabituelles. Y compris du côté de la boisson. Et, à l’apéro, rien d’un mieux qu’un cocktail : c’est original, festif et ça change de la coupette de champagne moyen, que tout le monde ne digère pas. Mais encore faut-il, sans être un pro de la mixologie, avoir un peu de matos (un shaker, un doseur et une touillette) et surtout quelques idées de recettes en tête.
Ça tombe bien : pour la première fois depuis plus de quarante ans, un Français vient d’être sacré champion du monde de cocktail, le 26 novembre, à Carthagène, en Colombie, à l’issue de la compétition organisée par de l’Association internationale des barmen (IBA). Pierre Munier, le champion, 34 ans, passé par l’hôtellerie-restauration en Angleterre et au Benelux, par ailleurs champion de France de la discipline depuis deux ans, a remporté la finale avec une création épicée et fruitée à base de rhum : le «Door of paradise».
A l’approche des fêtes, et avec l’accord de l’intéressé, Libé vous partage sa recette, inspirée de la gastronomie et à ranger dans la famille des mixtures Tiki. «C’est un cocktail avec une belle balance entre l’acide, l’amer et le sucre. Il est évolutif, chaleureux et assez passe-partout», décrit le mixologue, à la tête de la société de conseil Elite Bar Solutions. Un breuvage à consom
