Pour rester bien hydraté, tout en se faisant plaisir, on vous a déniché une recette d’agua fresca aux poires, noisettes et miel, dans l’ouvrage Eaux de fruits, les agua fresca désaltérantes (1). Une façon gourmande de commencer la semaine sans trop forcer sur son système digestif. Ça ne prend que dix minutes à faire mais il faudra patienter deux heures et demie, entre le trempage et la réfrigération. Cela vous laissera le temps d’aller vous faire une toile, ou de binge-watcher votre série favorite du moment.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 60 g de noisettes
- 2 poires
- 90 cl d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à coupe bombée de miel
- des glaçons
Couvrez les noisettes avec 20 cl d’eau et laissez tremper deux heures. Egouttez. Epluchez les poires, coupez-les en morceaux. Arrosez-les de jus de citron et mélangez. Mixez les poires, les noisettes, et 70 cl d’eau dans un blender jusqu’à obtenir un liquide homogène. Filtrez à travers un chinois fin et jetez la pulpe (vous pouvez aussi la réserver pour une autre recette, par exemple un gâteau au yaourt et aux poires).
Versez le mélange dans un pichet, ajoutez la noix de muscade et le miel. Mélangez bien. Placez au frais au moins 30 minutes. Servez avec des glaçons.
(1) Jessie Kanelos Weiner, avec les photographies de Richard Boutin. Editions Marabout (2017), 7,99 euros.