Reportage

Le bœuf du Mézenc, le fin du foin

Article réservé aux abonnés

Viande bovine d’exception, le fin gras n’apparaît sur les étals des bouchers que de février à juin. Avec moins de 1 500 bêtes abattues par an, les qualités gustatives, la tendreté et le persillé de cet aliment sont le résultat d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

publié le 7 avril 2023 à 16h15

Le bœuf du Mézenc, le fin du foin

Les plus lus