Qui ne s’est pas étonné, ces trois dernières années, des prix affichés à la carte, aussi bien dans une table en vue que dans le bistrot du coin ? Confronté à la flambée des matières premières et aux changements des habitudes de leurs clients, le secteur de la restauration s’inquiète pour son avenir. Pour attirer la clientèle à la pause méridienne, reste une valeur sûre : la formule midi, souvent proposée à prix accessible un peu partout. Un bon moyen de manger du fait maison à un coût raisonnable – certes, plus élevé que la formule de la boulangerie du coin, mais avec ce supplément d’âme qu’on ne retrouvera jamais dans un sandwich avalé sur le pouce.
A Paris, chaque restaurant de quartier propose la sienne. Libé a essayé de faire le tri et de sélectionner ses dix préférées. La condition : proposer une formule complète (entrée-plat-dessert, ou EPD) d’inspiration française chaque midi en semaine. Après avoir recommandé des bons plans à moins de 20 euros au printemps 2024, cette fois-ci, la gamme de prix est plus vaste, pour plaire à to
