Chaque mardi, Libération vous proposera désormais un menu étudiant, complet, à petit prix et facile à réaliser : entrée, plat et dessert, pour 3 à 5 euros par tête. Et comme les étudiants ont rarement des cuisines de 15m2 et une foultitude d’ustensiles, en s’en tiendra à un trousseau classique : couteau, économe, planche à découper, fouet, plat, casserole et poêle, essoreuse à salade ou torchons, minifour, plaque de cuisson et mixeur plongeur (ou blender), et basta. On débute ce mardi avec une soupe froide de courgettes à la menthe (environ 80 centimes par portion), une pissaladière-laitue (environ 3,20 euros par portion), et une nectarine rôtie au miel et thym (environ 80 centimes par portion). Total estimé de ce premier menu aux accents d’été : 4,80 euros.
Entrée : soupe froide de courgettes à la menthe
Pour faire cette soupe froide, que vous pourrez aussi déguster chaude si le cœur vous en dit, il vous faut deux courgettes ; quelques feuilles de menthe ; une cuillère à soupe de crème liquide ou de fromage blanc ; sel, poivre, huile d’olive ; de l’eau.
Solidarité
Epluchez les courgettes (si vous laissez la peau, la soupe pourrait avoir un peu d’amertume), et coupez les grossièrement en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, à laquelle vous pouvez ajouter si vous en avez un cube de bouillon (n’ajoutez alors pas de sel), ou à la vapeur, une quinzaine de minutes. Placez les courgettes dans un blender avec une tasse d’eau de cuisson, salez, poivrez, la crème ou le fromage blanc, ajoutez un fi
