On ne va pas se mentir : proposer une recette de week-end à cheval sur Noël, c’est pas gagné. Parce qu’on imagine que vous allez charger la mule le 24 au soir et le 25 à midi. Reste donc la question du dimanche 26 et là, il peut y avoir plusieurs écoles. Celle des ascètes qui vont s’adonner au bouillon clair. Celle des antigaspis qui vont finir et accommoder les restes des festins de la veille et de l’avant-veille. Celle des marathoniens de la ripaille qui bâfrent de la Nativité à la Saint-Sylvestre, sponsorisés par le Citrate de bétaïne et l’Hépatum.
Et puis il y a les autres, mangeuses et mangeurs, qui peuvent se dire que l’on peut fricasser un petit régal du dimanche sans transformer son estomac en ring pour Mike Tyson. C’est ainsi que l’on s’est laissé séduire par le «risotto de crevettes» de Moko Hirayama et Omar Koreitem, le couple à la tête de Mokonuts, tout à la fois coffee-shop et restaurant à Paris (1). On a déniché leur recette dans Chaud, 60 recettes pour séduire aux fourneaux (2) de Victoire Loup. Cette journaliste et autrice culinaire a eu la riche idée d’imaginer un livre où 30 cuisinières et 30 cuisiniers confient les recettes qu’ils aiment préparer pour déclarer leurs flammes, mettre de la tendresse, du sentiment, de la complicité dans leurs assiettes. On découvre ainsi les gnocchis embeurrés et figues rôties d’Anne-Sophie Pic, la meringue passionnée de César Troisgros, la darphin de Chloé Charles ou encore les linguine alle vongole de Simone Zanoni.
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