Il n’a pas vraiment de nom, mais sur les TikTok et Instagram culinaires, c’est le snack de ce début d’année. En scrollant à travers les photos et vidéos, on le retrouve des Etats-Unis à la Pologne en passant par la France ou Abou Dabi : il s’agit d’un sandwich chaud, réalisé à base d’une tortilla de blé (1). A première vue, rien de révolutionnaire, mais ce qui compte ici, c’est l’impression qu’on découvre une astuce rapide et efficace pour satisfaire nos estomacs : l’intérêt réside dans la technique de pliage dudit casse-dalle.

On pose la tortilla sur le plan de travail et, en partant du centre, on fait au couteau ou à la roulette à pizza une seule incise, verticale ou horizontale, vers l’extérieur. On garnit ensuite, des mets de son choix, chaque quart de la tortilla, qu’on replie l’un sur l’autre en partant de la partie découpée, en faisant attention à alterner les ingrédients de façon à ce que les produits qui résistent le mieux à la cuisson se retrouvent vers l’extérieur du sandwich (on préférera par exemple que les crudités soient moins exposées à la chaleur, au contraire du fromage). On peut laisser un des quarts nu ou le badigeonner de sauce. Une fois replié, on passe le sandwich à la poêle sur les deux faces ou au grill à panini (un gaufrier peut aussi faire la blague).

Presque chaque Instagrameur ou Tiktokeur culinaire a sa propr