Il n’y a rien de plus banal que d’«aller boire une bière». Mais depuis une dizaine d’années, des petites brasseries indépendantes et des bars spécialisés dépoussièrent ce rituel et aident à faire redécouvrir la bière en France, en dehors des standards imposés par les industriels du secteur. Entendons-nous bien, on peut bien sûr encore chercher les pintes à 3,50 euros pour étancher une grosse soif – pour cela on vous renvoie à notre sélection des meilleurs rades parisiens. Mais si on ne veut pas faire une croix sur la qualité, il est aussi possible d’appréhender la bière comme on le fait avec le vin ou les cocktails. Avec l’envie de mettre quelques euros de plus pour aller chercher de la surprise, de la différence, du savoir-faire, de découvrir de nouveaux goûts, styles et brasseries.

Ça tombe bien : Paris et sa banlieue regorgent désormais de dizaines de bonnes adresses, avec une grande diversité d’ambiances, de choix de breuvages et de prix. Des lieux qui soutiennent toute une filière de brasseries artisanales et indépendantes. C’est avec ces idées en tête que cette liste de bars à bières – qui n’est pas à lire comme un classement ou une sélection exhaustive, plutôt comme un patchwork – a été conçue. Notre envie était aussi de choisir des endroits où l’on se sent bien, où l’on a envie de revenir r