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Reportage

Nitrites : la farce cachée de la saucisse

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Quelles cochonneries se cachent vraiment dans nos assiettes ? «Libé» s’est baladé entre supermarchés, restaurants et traiteurs haut de gamme, à la recherche du sel nitrité présent dans les charcuteries, qui pourrait entraîner nombre de pathologies et augmenter le risque de cancer.
publié le 15 février 2025 à 9h37

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