Devant Basis, un kebab situé rue du Faubourg Saint-Denis dans le Xe arrondissement de Paris, quelques affamés font la queue. «Vous acceptez les paquets de chips ?» demandent certains. Hamouda, le kebabier, chope le paquet, l’ouvre et verse son contenu dans un petit sac blanc. «Cheddar ?» demande-t-il, avant de lancer la préparation. Une grosse cuillerée de sauce au fromage orangé, oignons, coriandre, tomates, chou rouge, concombre et viande. Tout ça surplombé d’une bonne dose de sauce, pour 10,90 euros. Mais surtout beaucoup de vues.
@basis.paris Tes Nachos au kebab comme au states 🇺🇸🔥 Viens avec n’importe quel paquet de chips pendant tout le mois de mai et on te met bien tqt ❤️
♬ son original - Basis !
Autour du comptoir, tout le monde en parle. «T’as fait 150 000 vues sur ta vidéo !» lance Hamouda vers celui qui a importé le concept Maxime Gaffory, le patron. En «swipant» sur TikTok, il a puisé dans des inspirations «d’internautes qui font ça aux Etats-Unis et au Mexique» pour mettre en place cette tendance dans ses deux fast-foods parisiens. Il a fait des vidéos de kebabs aux nachos, Doritos ou chips qui sont rapidement devenues virales, avec 9 millions de vues en cumulé sur le compte de son fast-food.
Plus on creuse, moins ça croque
Au départ, «je me suis dit que ça allait être un délire avec mes potes», nous assure-t-il. Mais après une semaine de commercialisation et plus de 350 ventes, «le concept représente 10 % de mon chiffre d’affaires». «Puisque c’est simple en termes de mise en place et qu’on aime proposer des nouveautés à nos consommateurs, on va le vendre pendant un mois», se réjouit celui qui mène son affaire