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Interview

Ouverture de la Cité gastronomique de Dijon: «La gastronomie n’est pas l’apanage des chefs, c’est un bien commun»

L’historienne Julia Csergo regrette que l’inscription du «repas gastronomique» au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco n’ait pas permis l’exposition de tous les acteurs du secteur, notamment les petits producteurs.
publié le 6 mai 2022 à 7h29

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