Avec nos rythmes de vie effrénés et surtout l’inflation, le plaisir de midi de l’entrée-plat-dessert (EPD) se perd. Heureusement, dans la capitale, il existe encore des brasseries, bistrots et autres cantines qui maintiennent cette tradition à des prix raisonnables, sans rogner sur la qualité.

Dans cette sélection, nous nous sommes intéressés aux cuisines d’inspiration française, mais il est possible de manger à petits prix toutes sortes de cuisines, comme le rappelle notamment la critique Estérelle Payany dans son ouvrage qui vient de paraître Midi moins cher, le guide du déjeuner malin à Paris (Alternatives, 14 euros).

Ouvert il y a trois ans par un duo féminin, Olivia Brunet et Marie-Anna Delgado, Paloma est un petit miracle sur les hauteurs de Belleville, à deux pas de la rue et du parc du même nom. A l’heure du déjeuner, le menu unique est à 16 euros, chaque jour renouvelé et inventif. La cheffe s’amuse avec les classiques bistrots en les détournant, alternant propositions végées et carnées. La semaine dernière, on pouvait le mardi déguster une salade César avec croûtons et parmesan en entrée, suivi d’une crépinette aux piquillos et purée de pomme de terre en plat principal, et un chou au chocolat en dessert. La veille, c’était terrine de campagne et potimarron rôti. C’est fin, pas trop copieux et joliment présenté dans une ambiance récup chic, devanture en bois et carreaux jaune paille, carrelage de cuisine au sol à l’intérieur. Le soir, l’ambiance est aux tapassi