Après la bûche et la galette des rois, pas question de s’arrêter en si bon chemin. Lundi 2 février, la Chandeleur nous donne un nouveau prétexte pour prolonger notre marathon glycémique. Plutôt que la classique fournée de crêpes au froment, un classique certes, mais pas vraiment original, on peut se lancer dans la confection d’un (roulement de tambours)… gâteau mille-crêpes.
Sur les réseaux sociaux, ou dans les vitrines des pâtisseries asiatiques qui fleurissent dans tout Paris, vous avez peut-être vu passer ces montagnes de crêpes savamment empilées et déclinées dans les saveurs du moment, matcha en tête. Nombre de boulangeries traditionnelles s’y mettent, comme Frappe, dans l’Est parisien, qui nous nargue avec son gros plan appétissant sur sa version à la pistache. Le salon de thé japonais Matcha Ochaya, lui vante, dégustation à l’appui, ses mille-crêpes au saku
