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Appellation

Pour sauver le kéfir de fruits, les producteurs ne savent plus que faire

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La répression des fraudes accuse les producteurs de boisson fermentée à base de fruits d’appeler à tort leur produit «kéfir», terme qui serait réservé à la version issue du lait. Contre les injonctions à changer leurs étiquettes, les fabricants organisent leur défense.
publié le 22 février 2025 à 11h46

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