Sommellerie en visio: tu me bois bien?

La dégustation va commencer. Où s’installer ? Dans la cuisine qui est minuscule ? Dans le salon ? Non, c’est trop personnel… Flouter le fond ? La petite loupiote de l’ordinateur va bientôt tourner vert. Thibaud Cristini, le sommelier, nous a envoyé une bouteille il y a quelques jours pour une «dégustation en distanciel». On l’a débouchée il y a dix minutes pour que le vin s’ouvre doucement, comme un livre. Hume hume hume. Domaine Labastidum nous dit l’étiquette, avec un logo d’amphore. «C’est un vin d’un couple de vignerons complètement atypiques, nous avait prévenue Thibaud Cristini par mail, Marina et Jérémy Iseppi. Elle, elle a une personnalité très forte, très attachante !» En attendant qu’il se pointe, on avance nos naseaux au-dessus du col. Qu’est-ce qu’il peut bien y avoir là-dedans ? Cassis ? Framboise ? Dans le verre, ce sera plus commode. A moins qu’il ne faille attendre ? Boire seule, c’est moche. Trop tard. C’est beau, mais c’est dense, un peu confus, on n’y voit rien comme disait l’historien de l’art Daniel Arasse – alors qu’en fait, l’explication est simple : il suffit de ressentir. Confiance, silence. Ça sent la confiture Bonne Maman, mais aussi la terre et la fumée, et quelque chose de plus sourd enfin, comme du cuir tanné. «Allo ? Allo ?» Mince, on s’est fait griller. A l’écran, un visage apparaît, coiffé de cheveux hirsutes, les joues mangées par la barbe. Ouf : on est à mille lieues de l’image guindée du sommelier en costume, un