En franchissant la porte de la Ferme de Longchamp, à deux pas de l’esplanade du Trocadéro (XVIe arrondissement de Paris), on découvre de longs étalages de fruits et légumes, disposés minutieusement. L’un des employés nous fait déguster une goûteuse grappe de raisin. En apparence, impossible de s’imaginer que ce commerce, qui ressemble à tant d’autres, jouit d’une importante notoriété sur les réseaux sociaux. Ce qui fait la renommée du magasin : des gâteaux multicolores composés de fruits méticuleusement coupés, imaginés par Atef Barbouche. «Ces assemblages de couleurs, c’est comme des tableaux de peinture», avance le gérant de 40 ans, alors qu’on le rencontre dans sa boutique. «Je suis juste un primeur qui essaye d’exceller dans son domaine», dit le volubile artisan aux plus de 290 000 abonnées sur Instagram, où il se définit comme «artiste-primeur».
L’histoire de la Ferme Longchamp commence en 1948. C’est cette année que son grand-père, épicier originaire de Djerba (Tunisie), ouvre le commerce de fruits et légumes rue de Longchamp. Depuis, l’affaire est toujours restée dans la famille. En âge de travailler, Atef Barbouche commence par se former à la pâtisserie. Ce n’est que quelques années plus tard, lorsque l’associé de son paternel décide de quitter la boutique, qu’il est contraint de lui venir en aide. Sur le te