Accompagnée d’une amie, un jeudi ensoleillé de la mi-avril, Sabrina s’est pointée dès l’ouverture des portes de Kapé, café philippin de la sereine rue de Malte (XIe arrondissement de Paris) à 10 heures du matin. Et la vingtenaire, en recherche d’emploi, n’a qu’une hâte, attisée par la tendance relayée sur les réseaux sociaux, TikTok en tête : goûter un ube latte (6 euros chaud, 6,50 froid). «Je suis café addict, j’ai même une page insta perso dédiée, jette la Parisienne, tout en dégustant un breuvage de couleur mauve, mélange de café de spécialité et de lait de vache ou végétal. Dès la première gorgée, je peux dire que j’aime beaucoup.» Le ube, décliné en glaces, pâtisseries ou boissons vanillées ? Voici la dernière «tendance» foody du printemps – qu’il faut donc avoir testée, photographiée et partagée avec ses followers – si l’on en croit les médias sociaux et la presse magazine féminine ou lifestyle.

La boisson d’un violet intense, concoctée à partir d’ignames de cette teinte, serait en effet bourrée d’antioxydants et autres vitamines. Elle n’est préparée que dans