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Reportage

Vinaigre artisanal : Laurent Boyer, chai délicieux

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Près de Marseille se niche la vinaigrerie la Côte Bleue, de l’ancien directeur commercial qui a changé de vie à 49 ans. Ils ne sont qu’une poignée à commercialiser ces vinaigres à l’ancienne, à rebours des cadences du marché industriel, et séduisent de plus en plus de restaurants gastronomiques.
publié le 18 février 2023 à 10h50

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