La célèbre currywurst, ou saucisse au curry, a vu le jour en Allemagne. Herta Heuwer, une Berlinoise, a réussi à créer une sauce à base de curry et d’ingrédients importés par les soldats britanniques, en 1949. Elle en a profité pour en faire son gagne-pain dans le quartier de Charlottenburg. En 1951, elle décide de breveter sa sauce sous le nom de «Chillup» et bien aidée par le concept allemand des Imbissstände, petites baraques où l’on peut se réapprovisionner pour le déjeuner, elle s’est imposée dans le paysage germanique et notamment dans la capitale comme le snack phare à déguster sur le pouce, le long d’un canal, pendant une pause vélo ou travail, ou tout simplement par plaisir des saveurs. Mais plus sérieusement, c’est quoi cette saucisse ?

Ce snack iconique est frit ou rôti puis découpé en rondelles. Dans des petites barquettes blanches en carton qui épousent la paume de la main à merveille, le propriétaire de l’Imbissstände ajoute une sauce rougeâtre sur laquelle il dépose du curry. La sauce est composée de purée de tomates ou de ketchup auquel on y ajoute du curry jaune et des épices ainsi que du vinaigre et du sucre. Généralement, elle est servie avec des pommes frites qui baignent dans la sauce ou qui attendent sagement d’être trempées, dans une barquette à côté. Ce mets allemand se mange debout, à chaque coin de rue, le midi comme le quatre-heures, avec une petite fourchette en plastique, la même qu’on a pour manger les frites au kebab. Le dernier point très impor