Les chefs prennent le volant des food trucks

Le 24 mars, les habitants de Roanne (Loire) ont vu débarquer une camionnette rouge – une Citroën Hy – sur la place Clémenceau, rapportait le Progrès. A la tête de cette Petite Cuisine, les fils Troisgros, César et Léo, qui, en ces temps pandémiques, ont fait contre mauvaise fortune bon cœur : «Cette idée du food truck, on l’a toujours eue, ça nous fascinait un peu, a expliqué César Troisgros au quotidien régional. Avec la crise sanitaire, on s’est dit «c’est maintenant ou jamais».» Au menu (14,50 euros la formule entrée-plat-dessert), des sandwichs réalisés à partir d’un pain feuilleté maison créé pour l’occasion, des soupes… Ils rejoignent la longue liste de grandes tables qui, depuis l’année dernière, s’installent dans la rue. A Agen (Lot-et-Garonne), Benjamin Toursel (Auberge du Prieuré, à Moirax), a garé, cet hiver, son resto mobile sur la place du marché. Velouté de butternut et crème citronnelle, épaule d’agneau confite et semoule à la fleur d’oranger… Il faut compter 15 à 20 euros pour un menu à emporter, selon France 3 régions. A Marseille (Bouches-du-Rhône),