Reportage
A Hawaï, sur les traces du véritable poke : «C’est le poisson qui est au centre du plat»
Loin d’être une tendance «healthy» ou un énième plat instagrammable, le mets tel qu’on le cuisine dans l’archipel n’a pas grand-chose en commun avec les bols vendus en France. Il symbolise le lien spirituel à la mer autant que la mixité cul
13 avr. 2024
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