Qu'est ce que le Kombucha ? La nouvelle danse à la mode cet été à Ibiza ? Une république asiatique de l'ex-URSS ? La traduction en espéranto de «crétin ayant travaillé» ? Rien du tout. Le Kombucha, tout le monde sait ça, est un champignon qui plongé dans un bocal de thé vert produit au bout d'une semaine une boisson fermentée. Les nombreux sites Internet dévolus au Kombucha sont formels : une grande rasade de cet élixir soigne tout, du rhume des foins au cancer généralisé. D'aspect, un Kombucha est nettement moins enthousiasmant : une sorte de blinis blet qui, dans son bocal à macération, hésite entre l'huître morte et le mollard vivant. Quel rapport entre le Kombucha et le dernier roman de Jean-Paul Dubois ? Fondamental ! Car Paul Stern, le personnage principal des Accommodements raisonnables, a lui aussi adopté un Kombucha. Sur prescription d'une givrée californienne (pléonasme ?), une certaine Betsy Bild, «allemande philomycète» reconvertie aux standards existentiels de la côte ouest des Etats-Unis, qui certifie à Paul qu'une bonne cure de jus de Kombucha le délivrera de ses douleurs lombaires. Paul Stern en a besoin, il en a littéralement plein le dos. Ecrivain toulousain et quinquagénaire expatrié à Los Angeles où il doit scénariser pour les studios Paramount le remake d'un film français, Paul ne sait plus où il habite : au pays du rêve industrialisé ou dans l'infra monde du «pendant ce temps-là» ? Car pendant ce temps-là (de février 2007 à janvier