Pris en sandwich

Les chiffres sont parlants : 44 000 restaurants à travers le monde, 7 millions de sandwichs vendus par jour… Mais ces chiffres peuvent être trompeurs. Canal + rediffuse le Spécial Investigation consacré à la chaîne de sandwichs Subway et la réalité ne colle pas forcément au conte de fées économique qu'on veut nous vendre. Ce que tend à démontrer ce documentaire, c'est que tout le système est organisé au bénéfice de Subway mais pas forcément pour ceux qui bossent pour lui. Elle remet notamment en cause le système de franchise, très attractif au lancement mais qui se révélerait piégeux en raison des royalties très importantes qu'il faut reverser. «40 % des restaurants perdent de l'argent en raison du coût de fonctionnement trop élevé, affirme le film. Pour Subway, c'est la course à l'ouverture qui prime, peu importe leur réussite.» Au point que les banques refuseraient aujourd'hui de prêter à ceux qui voudraient ouvrir une telle franchise. L'enquête de Céline Chassé en France, en Allemagne ou aux Etats-Unis est didactique et enlevée et, syndrome Cash oblige, on aime à voir un journaliste franchir quand même les portes qu'on refuse de lui ouvrir.