Pernil

C'est le jambon à l'os rôti sans lequel il n'y a pas de réveillon de Noël digne de ce nom au Venezuela. Après la pénurie de 2018, le président Maduro avait garanti début décembre une importation massive de porcs de Russie pour satisfaire la demande. Mais la promesse n'a pas été tenue : beaucoup de foyers n'ont pu être servis et l'opposition a accusé le pouvoir de distribuer les jambons sur des critères partisans.