Du XIe arrondissement bobo de Paris aux villes moyennes de province, de nouveaux supers du circuit court veulent devenir une alternative aux formats classiques de distribution alimentaire. O Fermier a été créé il y a deux ans par Damien Bodard, un diplômé d’école de commerce que l’amour d’une bergère du Béarn a transformé en agriculteur puis en commerçant. Le magasin du quartier des Batignolles a ouvert le 30 octobre 2020 avec un concept : des produits fermiers en circuit court en plein Paris. Son credo : «Participer à la construction du monde de demain, plus juste dans ses échanges et plus durable.» Les magasins Fermes & Co, eux, sont une émanation des chambres d’agriculture via le réseau «Bienvenue à la ferme» lancé en 1988 pour favoriser la vente directe. Trois ont ouvert à Menilles (Eure), Lantic (Côtes-d’Armor) et Craon (Mayenne) et une centaine de ces petites surfaces de 100 à 300 m² sont attendues d’ici à cinq ans. Imaginé par les agriculteurs des Hauts-de-France, le réseau Prise direct’ compte déjà une vingtaine de points de vente dans le Nord et en région parisienne. Ces magasins travaillent avec 250 producteurs locaux leur promettant des prix «justes et équitables». La Société coopérative d’intérêt collectif le Producteur local fait encore mieux en ne prenant pas de marge. Ses cinq magasins partagent les charges en s’acquittant d’une contribution fixe pour les douze mois de l’année, peu importent les ventes réalisées. Sans oublier la myriade de petites boutiques gérées par des trentenaires en quête de sens et de nourriture saine…