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Le tableau de chasse national est une estimation de l’ensemble des animaux tués pour une saison. Il est établi par l’Office français de la biodiversité (OFB) et les fédérations des chasseurs sur la base d’une enquête nationale. Les trois derniers tableaux sont respectivement relatifs aux saisons de chasse 1983-1984, 1998-1999 et 2013-2014, le dernier en date. Ces chiffres concernent uniquement la chasse à tir, qui représente 97% des pratiques.

Sur les 91 espèces dont la chasse était autorisée cette saison, le tableau national a pu être estimé pour 60 d’entre elles et 31 espèces n’ont pas pu être analysées faute de données assez précises ou complètes.

Parmi ces espèces chassables, plus d’un tiers font l’objet d’inquiétudes concernant leur statut de conservation, selon la «liste rouge des espèces menacées» régulièrement mise à jour par l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). Onze espèces sont même considérées «vulnérables» par l’organisme.

Il y aurait plus de 20 millions d’animaux élevés pour la chasse selon les dernières données disponibles du Syndicat national des producteurs