C’est le genre de film que les chaînes de télévision rediffusent dans l’insouciance de l’été. La Soupe aux choux, réalisé par Jean Girault en 1981 tiré du roman du même nom de René Fallet (1927-1983) réunit les mômes et les adultes autour d’un couple impayable de vieux de la vieille, «le Glaude» incarné par Louis de Funès et «le Bombé» joué par Jean Carmet. Que le premier qui ne s’est jamais marré devant leur concours nocturne de pets nous jette un trognon de choux. Un soir, au fin fond de leur hameau bourbonnais, ils voient débarquer dans sa soucoupe volante un drôle d’énergumène extraterrestre (Jacques Villeret), vite surnommée «la Denrée». Dans son passionnant Dictionnaire des écrivains gastronomes (Flammarion), le romancier et biographe Jean-Baptiste Baronian écrit : «La trouvaille de René Fallet, son truc, son gimmick, consiste à avoir conféré à un plat traditionnel de la cuisine française, à une simple et banale soupe aux choux, une dimension cosmique, puisque cette soupe a l’incroyable pouvoir de plaire à un extraterrestre. Lequel, au surplus, va proposer à l’homme qui l’a cuisinée de le rejoindre sur sa planète appelée Oxo, afin que tous ses congénères, les Oxiens, puissent à leur tour largement en bénéficier.» Si l’on doit à René Fallet un autre roman sur le boire et le zinc, le Beaujolais nouveau est arrivé, on a une vraie tendresse pour Paris au mois d’août à relire sur une pelouse de la capitale et pour Banlieue sud-est, son premier roman écrit à 20 ans, et dont Jean-Baptiste Baronian nous dit : «Ce sont près de 400 pages traversées par une étonnante puissance éthylique, nutritionnelle, amoureuse (déjà misogyne ?) et sociale, écrites en deux mois, presque écrites cul sec. […] Une espèce rare d’objet trouvé romanesque.»

La recette est empruntée au site la Soupe aux choux. Il vous faut un petit chou vert ; deux carottes ; un poireau ; une rave ; quatre pommes de terre ; 500 g de poitrine fumée en tranches. Faites revenir le poireau coupé en rondelles avec du beurre dans une cocotte. Ajoutez-y les carottes, la rave et les pommes de terre coupées en morceaux. Salez, poivrez et recouvrez d’eau. Lavez le chou, épluchez les feuilles et ajoutez-les aux légumes puis ajoutez la poitrine fumée. Laissez cuire doucement pendant environ une heure.