Pour certains, l’équation semble insoluble. Comment fournir une alimentation saine à près de 10 milliards d’êtres humains en 2050 sans détruire la planète et en assurant un revenu aux agriculteurs ? Elle a pourtant une solution, proposée par une commission montée par la revue médicale britannique The Lancet et l’ONG Eat. Le rapport que celles-ci publient ce vendredi 3 octobre vise à favoriser l’émergence de «systèmes alimentaires sains, durables et équitables».
La version 2025 de ce «régime alimentaire pour la santé planétaire» confirme ce que disait déjà une première mouture présentée en 2019 : il faut