Roland Jourdain, deuxième derrière Michel Desjoyeaux, ne respire que par l'odeur du gui. Un peu comme les druides, «Bilou» se méfie de la lune du mercredi sur le rendement de la pomme de terre nouvelle : «Que veux-tu, je suis devenu bio par la faute de ma sœur et de ma femme !» Bilou, qui était le plus rapide de la flotte hier avec près de 21 nœuds de moyenne, a embarqué à bord de Veolia Environnement un objet qui ressemble à un bocal de pharmacien dans lequel un haricot magique germerait dans du coton hydrophile. «C'est un germoir acheté dans une graineterie de Quimper. Ce qui manque le plus durant trois mois, c'est de la verdure. Ah, la salade verte ! Je mets des pousses de soja à germer. Sous les tropiques, ça pousse comme un rien, mais dans le Sud, je place le germoir sur le moteur. Ça donne de toutes petites récoltes, mais ça suffit pour que le vert craque sous la dent», explique Bilou, troisième du Vendée Globe 2000-2001.

Truffes. On peut être le plus rapide sur l'eau dans des conditions qui font froid dans le dos et claquer sa serviette à carreaux en se servant abondamment d'une purée aux truffes qu'il accompagne d'une salade : «Car j'ai toutes sortes de graines à faire germer : un filet de vinaigre, une goutte d'huile et c'est prêt !»

Le vainqueur de la Route du Rhum 2006 n'emporte plus de «doudous» à bord. «Je préfère les laisser en nourrice à terre, je finissais par les perdre à bord», rigole-t-