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Libération

Des idées contre les avides d’ordures

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Au Japon, en France et en Grande-Bretagne, dispositions légales, programmes publics et initiatives citoyennes permettent de réduire les déchets alimentaires.
publié le 15 octobre 2012 à 22h16

Ancré dans nos modes de consommation et de production, le gaspillage alimentaire est un problème mondial d’autant plus choquant que les matières organiques - les déchets verts des potagers ou des assiettes - peuvent facilement être valorisées sous forme d’énergie (méthanisation) ou de matière (compostage). Petit tour du monde des solutions.

Insularité oblige, le Japon a toujours eu une longueur d'avance en matière de recyclage. Depuis 2001, la Food Recycling Law impose aux supermarchés, mais aussi aux restaurateurs et à l'industrie agroalimentaire, de recycler les invendus de leurs rayons frais, les déchets ou encore les bouteilles d'eau périmées… De nombreuses sociétés se sont spécialisées dans le glanage des poubelles des supermarchés, où pourrissent des tonnes de matières réutilisables. Chaque jour, les 1 200 épiceries 7-Eleven se délestent de milliers de boulettes de riz, sandwichs et autres bouteilles de lait que la société Agri Gaia System transforme ensuite en mélasse à destination d'élevages de porcs ou de poulets. Deux fois moins chère, cette nourriture compense avantageusement la hausse des matières premières agricoles dans un archipel qui importe 75% des aliments pour ses animaux. D'autres enseignes mettent à disposition de leurs clients des bacs à compost. Faire ses courses avec sa poubelle de table préalablement triée est donc devenu l'un des gestes écolos les plus pointus du monde ! Résultat : plus de 70% des 20 millions de tonnes de déchets ali