On le savait, mais ça se confirme : le monde est mal fichu. Alors qu’environ 870 millions de personnes souffrent de malnutrition, d’après les dernières estimations de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), plus de 1,4 milliard d’êtres humains sont en surpoids, et 500 millions d’entre eux carrément obèses. Au milieu de cette injuste répartition de la nourriture, une autre obésité voit le jour : celle de nos poubelles, qui débordent.

Le sujet, d'ordinaire confidentiel, émerge aujourd'hui à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, et grâce à un documentaire diffusé demain sur Canal+, Global gâchis. Il a aussi fait l'objet d'un rapport de la FAO, axé sur les pertes d'aliments. Ses chiffres frisent l'indigestion : nous jetons chaque année l'équivalent de plus de la moitié de la production céréalière mondiale (2,3 milliards de tonnes en 2009-2010), soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture.

Combien gaspille-t-on en France ?

Au pays de la gastronomie, on jette 260 kilos de nourriture par an et par habitant. La majorité - soit 150 kilos - est perdue ou abîmée en amont, durant les étapes de la production, du stockage, du transport et de la transformation. Mais 110 kilos viennent engorger les poubelles en aval : le secteur de la distribution jette 17 kilos/an/habitant tandis que les consommateurs (restauration collective, commerciale et ménages) balancent 93 kilos/an/habitant. Pour Bruno Lhoste, auteur d'un petit