Marché du boulevard de Ménilmontant, à Paris. Sur une dizaine de mètres d'étals, une vingtaine de cagettes débordent de fruits et légumes. Autour - première étrangeté -, une centaine de mains qui s'acharnent à les éplucher. Et - encore plus surprenant - au rythme disco de DJ Funky JV qui assure l'ambiance aujourd'hui. L'association Disco Soupe s'apprête à cuisiner en musique et dans la gaieté un vaste potage en récupérant 80 kilos de marchandises qui seraient autrement parties à la benne. En ce 1er décembre, dernier jour du mois de l'économie solidaire et sociale, voici la huitième édition de cet exercice culinaire et militant de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Découpe. En France, on estime à 30% chaque année la perte maraîchère pour «délit de faciès» : trop ou pas assez gros, petits, ronds, abîmés… Avec ses marmites et ses éplucheurs, Disco Soupe a choisi depuis près d'un an de dénoncer ce gâchis à sa façon. D'ordinaire, l'association procède à cet art d'accommoder les restes au marché de gros de Rungis. Cette fois-ci, elle a approché le responsable des marchés du nord parisien et la voilà au contact des badauds.
Il est midi, la fête antigâchis commence. Clément racole les passants pour les recruter à la pluche, avec un argument de taille : le schéma géant du cycle de vie de dix bananes qui montre que seules six seront rescapées de la poubelle. Edifiant. Le reste de la main-d’œuvre, mobilisée via Facebook, s’active déjà.
A 12 h 30, Clément d