Les hommes produisent et utilisent trop d’engrais à travers le monde. Pire, ces engrais sont tous destinés à des cultures, dont 80% finissent dans les auges du bétail et des élevages qui nourrissent les hommes. Pour Mark Sutton, auteur d’un rapport sur les nutriments pour le compte du Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), les hommes mangent trop de viande. Et si les consommateurs des pays riches réduisaient leur consommation de bidoche de 50%, cela soulagerait les sols, le climat et les corps.
Pourquoi vous être intéressé aux nutriments à travers le monde ?
Le PNUE souhaitait avoir une vision globale des usages d'azote et de phosphate à travers le monde. Nous avons constaté que les deux engrais les plus utilisés étaient à la fois trop utilisés dans certaines régions, provoquant des pollutions de l'air, de l'eau, réchauffement climatique, ….et mal répartis à la surface du globe, ce qui met en péril la sécurité alimentaire de zones fragiles sur le plan agricole. Le défi de l'agriculture du XXIe siècle sera celui-là : produire plus en polluant moins.
Qu’avez-vous constaté ?
Que 80% de l’azote et entre 25% et 75% du phosphore consommés terminent dans l’environnement. Que la plupart des dommages ne sont jamais évalués. Pourtant, continuer à utiliser les engrais comme on le fait accroît les effets du réchauffement climatique à cause de l’augmentation du protoxyde d’azote (N²O), cela dégrade aussi l’eau, l’air, les sols et