Plus d’un milliard de tonnes de nourriture est gaspillée chaque année dans le monde. Un gâchis estimé à environ 750 milliards de dollars, soit 565 milliards d'euros, a déploré mercredi la FAO.
«Les coûts économiques directs du gaspillage de produits agricoles, en excluant les poissons et les fruits de mer, représentent environ 750 milliards de dollars» chaque année dans le monde, en se basant sur les prix à la production, précise l'organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture dans un rapport rendu public mercredi.
«Nous ne pouvons tout simplement pas permettre qu'un tiers de toute la nourriture que nous produisons soit gaspillée ou perdue à cause de pratiques inadéquates, lorsque 870 millions d'êtres humains sont affamés chaque jour», s'est indigné José Graziano da Silva, le directeur général de l'organisation de la FAO en présentant ses conclusions.
A l'échelle mondiale, 54% du gaspillage alimentaire se situe «en amont», c'est-à-dire pendant les phases de production, de manutention et de stockage et 46% «en aval», lors de la transformation, la distribution et la consommation.
Un problème également écologique
Outre l'aspect économique et humanitaire, la FAO s'inquiète des conséquences écologiques du gaspillage alimentaire. Ce gaspillage «effarant» porte aussi «un grave préjudice à l'environnement», note la FAO. A titre d'exemple, «chaque année, la nourriture produite sans être consommée engloutit un volume d'eau équivalant au débit annuel d