A Fitou, dans l’Aude, plusieurs hectares de vignes sont délestés de leurs billes juteuses depuis fin juillet. L’endroit est connu pour la précocité de ses raisins, mais cette année les premières récoltes ont encore été avancées d’une semaine. La saison sera dans la même veine partout ailleurs en France métropolitaine. Dans le Val de Loire, les vignobles ont un mois d’avance. C’est trois semaines dans le Bordelais. En Bourgogne, les vendanges ont débuté le 12 août, quatre semaines plus tôt qu’à l’accoutumée. Dans le Sud, celles pour la production de vins effervescents se sont lancées il y a huit jours. Les grappes ont commencé à prendre de la couleur dès juin, du jamais-vu.

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Cette «avance remarquable» s'explique par un printemps 2020 «à la seconde place des printemps les plus chauds depuis 100 ans», selon l'Agreste, le service statistique du ministère de l'Agriculture. La sécheresse et les températures caniculaires ont fini le travail cet été. Bonne nouvelle cependant : le rendement du millésime est bon, pour le moment. «On est sur une année exceptionnellement précoce, avec des pluies très irrégulières. Contr