Même les vins de qualité s'y mettent. Alors que ce mode de conditionnement était surtout utilisé pour des vins au rabais, on trouve désormais de nombreux vins d'appellation d'origine contrôlée en Bag in Box®. Cette version améliorée du bon vieux cubitainer se vend de mieux en mieux. Depuis 2001, dans un marché viticole en pleine morosité, la vente de «bib», comme l'appellent les spécialistes, a été multipliée par trois. Ce mode de conditionnement représente aujourd'hui 8 % de la vente totale de vins en France, soit à peu près la même part que le cubi.

Mode d'emploi. Le système est simple : à l'intérieur d'une boîte en carton, une poche à vin en plastique. Elle se rétracte au fur et à mesure qu'elle se vide sans que l'air y pénètre. Avantage : après ouverture, le bib peut être conservé plusieurs semaines, ce qui n'est pas le cas du cubi.

L'essentiel des ventes se fait dans la grande distribution. Seulement voilà: les clients ont parfois du mal à comprendre le mode d'emploi. «Beaucoup de gens croient qu'il s'agit d'un lot de plusieurs bouteilles à l'intérieur du carton. Du coup, certains le percent et trouent en même temps la poche. Ils viennent ensuite se plaindre d'avoir été trompés», explique le responsable du rayon vin d'une grande surface de la région parisienne. Face au problème, les fabricants ont réagi. Le consommateur est désormais averti par des inscriptions «Ne pas ouvrir» sur le carton. Ce qui n'empêche pas certains de continuer à arracher l'emballage.

Tolérance zéro.