New York de notre correspondant

De prime abord, on ne sait pas trop quoi faire. Le restaurant est à l'évidence top branché, au beau milieu du Meatpacker District, le «quartier des bouchers» de New York devenu depuis quelque temps déjà la Mecque de la jet-set. La musique est techno pop. Et les trois lits sont alignés à l'étage, entre des tables en verre où les moins aventureux ont préféré dîner. Draps blancs, plateaux sur roulettes. On se croirait presque à l'hôpital si n'étaient les mojitos que la serveuse apporte dans un sourire. S'allonger ou trouver une position en tailleur ? Avec ou sans chaussures ? Après quelques minutes de délibération, sous le regard amusé des autres convives, ce sera en chaussettes et assis sur les talons, en attendant les plats thaïlandais.

A Highline, resto thaï new-yorkais qui a ouvert en juin, on mange couché. Ou en tout cas sur un lit, dans la position qui vous convient le mieux. L'établissement en est toujours au stade de l'expérimentation avec une salle qui ne compte que trois couches et de nombreuses tables traditionnelles. Mais, comme le dit la manager ce soir-là : «C'est un grand succès. Alors on va certainement faire plus grand.»

Chaussons.

Depuis peu à Manhattan, la tendance est donc à la nourriture à l'horizontale. Après Highline, deux autres restaurants doivent ouvrir ce mois-ci en jouant sur le même thème à la mode : pour manger heureux, manger couché. Et là, les choses seront plus sérieuses. Bed, le bien nommé, compte pas moins de 23 lit