Berlin de notre correspondante

Gratin d'endives, coq au vin, rôti de cerf, tarte à la rhubarbe baignant dans une sauce à la vanille... La carte de ce restaurant situé dans le quartier de Tiergarten, grand parc de Berlin-Ouest, pourrait paraître normale s'il n'y avait ces noms étranges, tels «Faim de loup» pour la selle d'agneau, ou «Assiette du voleur : une assiette, un couteau, une fourchette, et prends chez ton voisin tout ce que tu peux», au prix de 0,00 euro... C'est que SehnSucht n'est pas tout à fait un restaurant comme les autres. Il s'adresse en priorité à ceux qui souffrent d'anorexie et de boulimie et n'osent pas manger en public. Sa patronne, Katja Eichbaum, 33 ans, elle-même anorexique, a voulu «donner du courage à tous ceux qui ont honte de leur état».

«SehnSucht ne signifie pas seulement "nostalgie" en allemand, souligne la jeune femme au visage creusé et aux longs cheveux châtains. Cela veut dire aussi "désirer ardemment".» Ce désir trop grand ou trop petit de nourriture, Katja en connaît tous les ressorts. «Il m'est arrivé de peser moins de 45 kilos», dit-elle avec tristesse. Cela ne fait pourtant que trois ans qu'elle connaît l'étendue de sa maladie. «Un jour, ma fille de 4 ans a commencé à refuser de manger au prétexte qu'elle trouvait ses jambes trop grosses», raconte Katja, qui travaillait à l'époque comme serveuse dans un café. «Tous mes souvenirs d'adolescence sont alors remontés. Mes parents étaient en plein divorce ; j'ai petit à petit cessé de me nourr