Pampi Bernard, le Basque directeur de l'hôtel Les Goélands à Saint-Jean-de-Luz est content : il vient d'obtenir le peu connu label Clef verte décerné par l'Office français de la fondation pour l'éducation à l'environnement en Europe. Un écolabel qui récompense depuis 1998 les campings à la gestion environnementale exemplaire et s'étend cette année aux hôtels. Cinq ont été primés hier, ce qui fait peu sur les 16 000 hôtels de France. Quant aux campings, 134 ont déjà le label, sur les 11 000 que compte notre sol. C'est dire le boulot qui reste avant que les structures touristiques (et les touristes) s'occupent de maîtriser l'énergie, économiser l'eau, trier les déchets selon les critères de la Clef verte.

«Nous avons postulé, explique le patron des Goélands, parce que nous avions mis des choses en place depuis 2000, dont une charte environnementale à faire respecter aux clients.» Trier eux aussi leurs poubelles par exemple, appuyer sur le bouton éco de la chasse d'eau en cas de pipi, etc. Une centaine de questions lui ont été envoyées sur sa gestion de l'eau, le ménage, la nourriture : «Les produits comme les [...] couverts jetables en carton ou en amidon sont-ils exclusivement tolérés à la piscine, en discothèque et dans les paniers repas ?» Ça ne rigole pas. «Les urinoirs sont-ils équipés d'un système permettant l'économie d'eau ?» «Veillez-vous à ce que la crème, le beurre ou la confiture ne soient pas emballés individuellement ?» Et ça continue sur la politique antitabagiqu