Ça va être l'année de l'avoine. Pas que pour les bourrins. Pour les humains aussi. Du moins, c'est la prédiction de Babette Leforestier. Directrice de TNS Media Intelligence, elle est en charge de l'étude marketing des produits d'alimentation, d'hygiène-beauté et d'entretien vendus en grandes surfaces. Ainsi, dans le Marketing Book paru hier et destiné à ses clients, industriels et distributeurs, elle recense toutes les innovations (1 500 lancements en 2006) et l'état de santé des ventes secteur par secteur : des poudres chocolatées aux shampooings en passant les céréales. Et l'avoine, elle en a justement repéré dans des céréales, mais aussi dans des biscottes et même des glaces. Autres merveilles qui s'annoncent : le bretzel fourré à la flammekueche ou le tartare de jambon. cuit (1). En sept points, elle nous révèle les tendances, améliorations ou contradictions à l'oeuvre.

Tu innoves, je copie

Les marques tendent à cloner leurs propres produits avec de légères variations. C'est «l'extension de gamme», dont le principal mérite est d'occuper le terrain, en l'occurrence, les linéaires, pour empêcher les concurrents de s'y mettre. Autre raison à ces copies : si ça fonctionne, on imite ; tu innoves, je copie, c'est le me-too («moi aussi»). A ce petit jeu, Mamie Nova et ses produits laitiers a beaucoup de suiveurs. D'où l'apparition en cascade de saveurs inédites, à la tarte Tatin, à la stracciatella ou au crumble, dont on a été submergés. Aujourd'hui, en fin de cycl