Le premier cheeseburger 100% bio, c'est-à-dire dont le pain, la viande, le fromage et la sauce sont certifiés issus de l'agriculture biologique, est en vente à partir de mardi dans les fast-food de l'enseigne Quick et pour une durée de 2 mois.
C'est la première fois que le plat emblématique des fast-food se décline en bio, même si les deux enseignes principales de la restauration rapide en France (McDonald's et ses 1.160 restaurants et Quick 366 établissements) proposaient déjà quelques produits bio, notamment le jus de fruit et le yaourt du menu enfant.
Le cheeseburger bio, dont le pain et la viande sont carrés et non pas ronds pour être facilement reconnaissables, est vendu 2,50 euros au lieu de 1,75 pour la version non bio, soit un surcoût de près de 43%. «Le prix de revient d'un cheeseburger bio est de 70 à 80% supérieur au produit classique», explique Laurent Niewolinski, directeur marketing de Quick France.
Le surcoût pour les menus enfants est de 40 centimes.
L'offre est limitée à deux mois, «essentiellement pour des questions d'approvisionnement, ajoute-t-il. Quick a besoin de volumes tels qu'il est impossible d'être assuré d'être approvisionnés tout au long de l'année».
Un Club sandwich tomate mozzarella également 100% bio devrait prendre la suite fin novembre. Tous les ingrédients proviennent de l'Union européenne.