McDo, star de la salade sur mesure et premier vendeur de cafés en France ? C'est peut-être une blague. Mais la multinationale américaine planche sur cette éventualité. Hier à Paris, elle a convié la presse à l'inauguration de son 100e McCafé : un espace de 12m2 à l'intérieur du restaurant, dédié aux expressos et aux pâtisseries, avec un petit coin lounge et du wi-fi dans l'air. A la fin du mois, l'enseigne ouvrira à la Défense - et pour la première fois de son histoire - un McCafé en solo, sans Royal Cheese, sans Happy Meal ni nuggets à côté. Mais avec un bar à salades, riche de 28 ingrédients frais. Le tout sur 100m2. Une hérésie ? «Un laboratoire», résume Isabelle Kuster, vice-présidente pour la France.
Décor. La restauration rapide cartonne : les gens ont de moins en moins de temps pour déjeuner et travaillent de plus en plus loin de chez eux. La crise économique joue aussi en sa faveur. McDo est idéalement positionné dans ce décor, et se porte bien, servant 1,5 million de repas par jour dans ses 1 161 restaurants.
Mais les attentes changent et cela n’a pas échappé à Ronald. Les appétits sont séduits par le frais, le sain, un créneau qu’investissent déjà les cantines chics Cojean, les franchises Lina’s ou Exki ou les fast-foods lyonnais Ouest Express du chef Paul Bocuse.
Face à eux, McDo doit rester fréquentable. Il a renoncé au rouge de son logo pour se mettre au vert, rafraîchit ses façades «en harmonie avec le
