Tito Cordero hume par petites inspirations saccadées les arômes qui émanent du liquide ambré. «Il y a des effluves d'orange, de citriques. C'est un produit doté d'une superbe structure, apprécie dans un sourire satisfait le maestro ronero (le maître rhumier) de la distillerie Destilerias Unidas (Dusa) située dans la localité de La Miel, dans l'Etat de Lara, à 400 km à l'ouest de Caracas, la capitale vénézuélienne. Il devrait plaire à un large public, y compris féminin.» Du choix des lots de canne à sucre aux analyses de laboratoire en passant par la fermentation, la double distillation en alambics de cuivre - «les meilleurs pour conserver les équilibres naturels et faire ressortir les saveurs des composants végétaux» - et les assemblages, Tito Cordero supervise l'ensemble du processus de fabrication des rhums Diplomático. En véritable chef d'orchestre d'une partition liquide élevée ensuite de 2 à 12 ans (au moins 4 ans pour les vieux rhums) en barriques de chêne blanc américain, puis pour les produits haut de gamme de 1 à 2 ans supplémentaires en fûts ayant déjà contenu du Xérès.

Avec quelques tonnes de canne à sucre, de levures, de mélasse ou de miel, le maestro, qui comptabilise vingt-cinq ans de maison, élabore des alcools savamment balancés, à la robe avenante et aux saveurs de fruits secs, de chocolat amer, d'abricot, de vanille ou de café, dont il conserve jalousement l'alchimie. Le site de la distillerie, qui s'étend sur 1 200 hectar