Par une nuit froide de l’hiver strasbourgeois, on s’égare dans la Petite France où le pavé luisant nous conduit vers la bien nommée petite rue des Dentelles, une venelle aussi étroite que gourmande où il faut pousser au numéro 10 la porte de la Vince’Stub. Voici à peine une dizaine de tables posées sous les poutres apparentes de cet écrin chaleureux. L’accueil est simple et bienveillant. On se pose sur un banc recouvert d’une moelleuse peau de bête, tout contre le bar où des petites meringues fanfaronnent sous une cloche de verre. A la carte, il y a un épatant millefeuille de saumon gravlax et galette de pommes de terre (14,50 euros) et un filet mignon qui fond dans une belle sauce à l’estragon. Le riesling (3 euros le verre) ensoleille ce soir de janvier avant le baume de la mousse au chocolat et du caramel au beurre salé. Il est prudent de réserver.

10, petite rue des Dentelles, Strasbourg (67). Tél. : 03 88 52 02 91.