«Comment ça, un petit vin ? Y a pas de petit vin ! En France, tout est petit, il y a le petit Jésus, on tire un petit coup, on boit un petit coup... Le petit vin, il faut arrêter !» Ainsi vocifère Michel Oliver sur le plateau de Cuisinez comme un grand chef, future émission phare de Gourmet TV, chaîne gastronomique qui se lance mercredi prochain sur le câble et le satellite.

C'est le grand retour de «ze» star de la cuisine à la télé. Dans les années 80, il régalait les téléspectateurs d'Antenne 2 avec La vérité est au fond de la marmite. Aujourd'hui, le cheveu à peine blanchi, le verbe toujours haut, il s'amuse : «J'ai arrêté la télé en 1985, je n'avais jamais porté d'oreillette, on m'en a mis une hier pour la première fois !» En face de lui, attablé, celui qui vient de commettre ce crime de lèse-pinot noir, le chef alsacien Marc Haeberlin. Les deux hommes trônent dans une immense cuisine reconstituée dans un studio de la banlieue parisienne. Des tiroirs remplis de couverts, des ustensiles sortis d'un film de science-fiction, des bocaux pleins à ras bord alignés sur les étagères, des soupières, un grille-pain, un wok, un mixer high-tech... Une cuisine bois, chrome, verre dépoli : un rêve de ménagère bobo qui aurait un peu forcé sur le Elle Déco.

Pâte à crêpes. La ménagère, bien sûr, reste le coeur de cible avoué de Gourmet TV. Mais la chaîne drague aussi les accros des grandes tables, les fondus de Veyrat, les zélotes de Bocuse. Pensez donc : 150 toques penchées sur son bercea