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Interview
Le mot d'ordre est de réfléchir avant de manger
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François Ascher urbaniste et sociologue urbain, se penche sur nos assiettes et nos pratiques alimentaires pour rendre compte des transformations annonciatrices d'une «hypermodernité» incarnée par un mangeur éclectique.
publié le 9 avril 2005 à 1h43
(mis à jour le 9 avril 2005 à 1h43)
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